Blog - Tag: Backtradition

Backtradition neu entdeckt

Bei aufräumen unseres Dachbodens bin ich auf ein altes Rezeptheft aus meiner Lehrzeit gestoßen. Ich stöberte darin und entdeckte ein Rezept welches mich sofort faszinierte. Es war ein Rezept eines besonders knusprigen Weizenbrötchens auf direkt der Herdplatte gebacken, mit einer Extra Portion Aroma Malz und gekochten Weizengrieß für eine besonders weiche Krume. Ganze 18 Stunden reift das Brötchen langsam und entwickelt so einen unvergleichlichen Geschmack und mit einer tollen Frischhaltung.